Ответы на эту тему форума

Постоянная ссылка Ответил(а) Olga Boehm Апрель 8, 2012 в 7:47am

Пуэр в малых дозах

Малыши Мин Кана
(новая волна прессованных чаёв из Юньнани)

Новое время требует новые формы!
И прессованные блины, и кирпичи, популярные до 15 века, и рассыпной чай, родившийся в династию Мин, и пакетики 20 века - все они отражают время, привычки, потребности, делаются, чтобы людям было удобно.

Можно ли что-то противопоставить чайным пакетикам?
Рождение пакетиков обусловлено простотой их использования, возможностью быстро приготовить чай где угодно, с минимумом инструментов. Но хочется пить не пыль в "туалетной бумаге", а пить качественный чай.
Завод Мин Кан (茗康) стал выпускать "малышей": порционные таблетки (юй бин 玉饼 ), точушки (сяо то ча 小沱茶 ) и кубики (фэн чжуань 方砖 ), в среднем по 6 грамм каждый.

Что это даёт?
В отличие от рассыпного чая, "малыши" не рассыпаются, их не надо носить в банке. Можно даже просто положить в карман, и у тебя всегда есть чай!
В отличие от своих больших прессованных собратьев (блинов, кирпичей и даже точи) их не надо отламывать, что связано с усилиями, мусором... Потом надо где-то хранить оставшийся кусок... Здесь же - порция (как в пакетике). Хочешь чай покрепче или готовишь в большом объёме - брось 2 кубика.

И главное отличие - это разнообразие вкусов!
Если купил большую (357 гр) лепёшку и пьёшь один, то придётся пить её полгода. А человек любит разнообразие вкусов - всё приедается и надоедает. Вот тут тебе 17 разнообразных видов минкановских "малышей": шу и шэн пуэры разного качества, чистые и с добавками: с настоящими цветочками, листьями различных растений, выращенных в Юньнани. Всё натурально, традиционно, проверено поколениями. При этом на фоне качественного Пуэра возникают лёгкие оттенки во вкусе и аромате. И каждый из них по-своему благотворно воздействует на организм.

	Гун Тин Фан Чжуань (宫廷方砖) Дворцовый пуэрный кубик. Шу Пуэр.
	Чэнь Сян Фан Чжуань (陈香方砖) Пуэрный кубик выдержанного аромата. Шу Пуэр.
	Шу Юй Бин (熟玉饼) Таблетки Шу Пуэра, сделанные на 100% из листьев больших чайных деревьев.
	Шэн Юй Бин (生玉饼) Таблетки Шэн Пуэра, сделанные на 100% из листьев больших чайных деревьев.
	Цзы Юнь Юй Бин (紫韵玉饼) Таблетки Шэн Пуэра, сделанные из чайного дерева с пурпурными листьями.
	Цзюй Юнь Юй Бин (菊韵玉饼) Таблетки Шу Пуэра с хризантемами.
	Цзюй Юнь Юй Бин (菊韵玉饼) Таблетки Шэн Пуэра с хризантемами.
	Мэй Гуй Юй Бин (玫瑰玉饼) Таблетки Шу Пуэра с лепестками розы.
	Мо Ли Юй Бин (茉莉玉饼) Таблетки Шу Пуэра с лепестками жасмина.
	Сань Ци Юй Бин (三七玉饼) Таблетки Шу Пуэра с соцветиями Гинуры Перистонадрезной. Используется в китайской медицине для расширения сосудов и улучшения крови.
	Но Ми Юй Бин (糯米玉饼) Таблетки Шу Пуэра с клейким рисом. При варке этого чая аромат варёного риса стоит на всё помещение!
	Но Ми Юй Бин (糯米玉饼) Таблетки Шэн Пуэра с клейким рисом.
	Ка Фэй Юй Бин (咖啡玉饼) Таблетки Шу Пуэра с зёрнышком кофе.
	Дянь Хун Юй Бин (滇红玉饼) Таблетки прессованного юньнаньского красного чая.
	Дун Фан Мэй Жэнь (东方美人) Таблетки прессованного высокогорного улуна "Восточная Красавица".
	Ло Хань Го Сяо То (罗汉果小沱) Маленькие точа Шу Пуэра с "Фруктом Архата".
	Гань Цао Сяо То (甘草小沱) Маленькие точа Шу Пуэра с солодкой (лакричник обыкновенный).

А вот так "малышей" делают на заводе Мин Кан:

В каждое отверстие пресса бросается по одному цветочку (если это чай с добавками), потом засыпается до краёв распаренным рассыпным Пуэром.

Нажимается кнопка и "пальцы" пресса сжимают чай в таблетку
или в кубик (другой станок с квадратными отверстиями).

Ещё одно нажатие и готовые таблетки поднимаются из своих отверстий -
чай готов!

Так что, новая форма - порционный прессованный юньнаньский чай - хорошее подспорье людям, которые хотят пить вкусный качественный чай в любых условиях. Носишь с собой мешочек с разными "малышами" и можешь заварить их в кружке, в термосе и в обычном фарфоровом чайнике, или сварить в стеклянном чайнике (одна таблетка примерно на литр воды). И даже если возникнет церемониальная ситуация, то "малыши" выдерживают и многократное заваривание в маленьком глиняном чайнике или гайвани.
Это форма для современных людей, которые любят чай и просто пьют его всегда и везде!

Василий. 3 июля 2009 года.

Фотографии на заводе "Мин Кан" сделаны Андреем Машкиным.

Постоянная ссылка Ответил(а) Olga Boehm Апрель 8, 2012 в 8:12am

Слоник

Вот купила на нашем чайном рынке - в подарок российским друзьям. Это местный чай, пуэр. :)
Правда, милашка? У него на спинке блестящее покрывало, и такие миленькие монетки и бусики. 

Поскольку не у всех поднимется рука убить слоника, у него есть груз, тоже из чая. Вот его можно спокойно раскрошить и выпить. А можно оставить все, как есть, для украшения кухни - ведь пуэр не портится годами.
Слон небольшой, где-то 10 см высотой, упакован в коробочку с двумя подушками. Раньше никогда таких вещиц не видела. :)

Постоянная ссылка Ответил(а) Olga Boehm Апрель 8, 2012 в 8:19am

Красный пуэр

Сертифицированный  органик (из экологически чистого места). Юньнаньский чай пуэр урожая 2007 года. Заваривается реально красно-коричневым цветом. Очень экономически выгоден. Каждая порция выдерживает 8-10 заварок. Вкус мягкий, бархатный, без всякой горечи. Спрессован в округлую форму (сяо то ча), упакован в красивую коробочку.

Постоянная ссылка Ответил(а) Ольга Низамиева Апрель 8, 2012 в 10:29am

Красота и вкуснотень!!!